Como experto en cocina con Thermomix, sé que la pasta es uno de esos platos que todos amamos, pero que a veces nos genera dudas al prepararlo en nuestro robot. En este artículo, he recopilado las recetas más infalibles y los trucos esenciales para que cocines pasta en tu Thermomix como un auténtico chef, garantizando resultados deliciosos y prácticos.
Recetas infalibles y trucos clave tu guía para pasta en Thermomix.
- Descubre recetas "todo en uno" como los macarrones con chorizo, donde la pasta y la salsa se cocinan a la vez para ahorrar tiempo.
- Domina salsas clásicas como la boloñesa de cocción lenta, la carbonara cremosa exprés o un pesto fresco y rápido.
- Aprende la técnica fundamental: usar siempre el giro inverso y la velocidad cuchara para que la pasta no se rompa.
- Encuentra soluciones a los problemas más habituales: cómo evitar que la pasta se pegue y cómo espesar una salsa aguada.
Por qué tu thermomix es ideal para cocinar pasta
Desde mi experiencia, la Thermomix no es solo un robot de cocina; es una herramienta que transforma la manera en que preparamos platos cotidianos, y la pasta no es una excepción. Sus ventajas son claras y tangibles en nuestra cocina diaria:
- Ahorro de tiempo: La capacidad de picar, sofreír y cocer en un solo vaso reduce drásticamente los tiempos de preparación. Esto es especialmente cierto con las recetas "todo en uno", donde la pasta y la salsa se cocinan simultáneamente.
- Menos cacharros que limpiar: Al concentrar casi todo el proceso en el vaso de la Thermomix, minimizamos la cantidad de utensilios y ollas que ensuciamos, lo cual es un alivio después de cada comida.
- Sabores concentrados y homogéneos: La cocción controlada y la agitación constante aseguran que los ingredientes se mezclen a la perfección, liberando todo su sabor y creando salsas con una textura y un gusto inigualables.
- Precisión en la cocción: La Thermomix mantiene temperaturas exactas, lo que es crucial para una cocción perfecta de la pasta y para evitar que se pase o quede cruda.
Sin duda, es una aliada perfecta para disfrutar de la pasta sin complicaciones.
La guía definitiva para cocer pasta en tu thermomix
Cocer pasta en la Thermomix es muy sencillo, pero tiene sus trucos para que quede perfecta. Aquí te detallo el proceso que yo sigo para asegurar una cocción ideal, ya sea para pasta sola o como base para otras preparaciones.
- Proporción de agua y sal: Para cocer pasta sola, la regla general es usar 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. En cuanto a la sal, yo suelo añadir una cucharadita de sal por cada litro de agua.
- Calentar el agua: Vierte el agua y la sal en el vaso de la Thermomix. Programa 10-12 minutos, temperatura 100 °C, velocidad 1, o hasta que veas que el agua está hirviendo vigorosamente.
- Añadir la pasta: Una vez que el agua está hirviendo, y con la máquina en marcha a velocidad cuchara y giro inverso, añade la pasta por el bocal. Este paso es crucial para evitar que la pasta se pegue.
- Tiempo de cocción: Programa el tiempo indicado en el paquete de la pasta. Si la quieres al dente, réstale un minuto. Mantén la temperatura 100 °C, velocidad cuchara y giro inverso.
- Escurrir: Una vez finalizado el tiempo, escurre la pasta inmediatamente con la ayuda del cestillo o un colador grande. ¡Y listo! Ya tienes tu pasta perfectamente cocida.
Recetas todo en uno para ahorrar tiempo y ensuciar menos
Las recetas "todo en uno" son, sin duda, una de las mayores ventajas de cocinar con Thermomix. Nos permiten preparar platos completos, como estos deliciosos macarrones con chorizo y tomate, en un solo vaso, optimizando el tiempo y reduciendo la limpieza. Es una de las recetas más populares en España, y por una buena razón.
Macarrones con chorizo y tomate
Esta es una de mis recetas favoritas cuando quiero algo rápido, sabroso y reconfortante. La pasta se cocina directamente con la salsa, absorbiendo todos los sabores.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Cebolla | 80 g |
| Pimiento verde | 50 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 30 g |
| Chorizo fresco (sin piel) | 150 g |
| Tomate triturado natural | 400 g |
| Agua | 600 g |
| Sal | 1 cucharadita |
| Macarrones | 250 g |
- Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento. Trocee 4 segundos/velocidad 5.
- Añada el aceite y el chorizo troceado. Sofría 8 minutos/120 °C/velocidad 1.
- Incorpore el tomate triturado y la sal. Programe 10 minutos/100 °C/velocidad 1.
- Añada el agua y los macarrones. Programe el tiempo indicado en el paquete de la pasta (normalmente 10-12 minutos), 100 °C/giro inverso/velocidad cuchara.
- Verifique que la pasta esté en su punto. Si lo necesita, programe 1 o 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Sirva inmediatamente.
Prepara las salsas italianas más famosas con tu thermomix
La Thermomix es una máquina excepcional para preparar salsas. Su control de temperatura y su capacidad de mezcla constante nos permiten lograr texturas y sabores que, de otra forma, requerirían mucho más esfuerzo y atención. Aquí te muestro cómo preparar algunas de las salsas italianas más icónicas.
Boloñesa
La salsa boloñesa es un clásico que, para mí, mejora con una cocción lenta. La Thermomix simula esto a la perfección, permitiendo que los sabores se mezclen y profundicen sin tener que estar removiendo constantemente.
- Ingredientes clave: Carne picada (mezcla de ternera y cerdo), sofrito de cebolla, zanahoria y apio, tomate triturado, vino tinto, caldo y un toque de leche o nata al final.
- Ventaja Thermomix: Permite un sofrito inicial perfecto, la cocción lenta a temperatura controlada (90-100°C) durante 30-45 minutos (o incluso más para un sabor más intenso) y el giro inverso para no triturar la carne. El resultado es una salsa densa y llena de sabor.
Carbonara cremosa
Aunque la carbonara auténtica no lleva nata, la versión cremosa con nata es increíblemente popular y fácil de hacer en Thermomix, y me atrevo a decir que es un éxito asegurado para casi todos los paladares.
- Ingredientes clave: Bacon o guanciale, huevos, nata para cocinar, queso Parmigiano Reggiano, pimienta negra.
- Ventaja Thermomix: Puedes sofreír el bacon en el vaso, y luego, con el calor residual o a baja temperatura, mezclar la nata, los huevos y el queso para crear una salsa emulsionada y perfectamente cremosa en cuestión de minutos, sin riesgo de que los huevos cuajen en exceso.
Pesto fresco
El pesto es la salsa de la inmediatez. Su frescura es clave, y la Thermomix es ideal para prepararlo en segundos, liberando todos los aromas de la albahaca.
- Ingredientes clave: Hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano, aceite de oliva virgen extra, sal.
- Ventaja Thermomix: La potencia de las cuchillas permite triturar todos los ingredientes en muy poco tiempo, emulsionando el aceite de oliva y creando un pesto con la textura y el aroma perfectos. Es tan rápido que las hojas de albahaca no se calientan, manteniendo su color verde vibrante.
Cómo hacer pasta fresca casera usando la función de amasar
Hacer pasta fresca en casa es una experiencia gratificante, y con la Thermomix, es sorprendentemente sencillo. La función de amasado (modo espiga) es una maravilla para conseguir una masa elástica y homogénea sin ningún esfuerzo. Aquí te comparto una receta básica de pasta al huevo.
Ingredientes para pasta fresca:
- 200 g de harina de trigo (tipo 00 o de fuerza)
- 2 huevos grandes (aproximadamente 100-110 g)
- 1 pizca de sal
Proceso de amasado y reposo:
- Ponga en el vaso la harina, los huevos y la sal. Programe 2 minutos/función Amasar (modo espiga).
- Retire la masa del vaso, forme una bola y envuélvala en film transparente. Déjela reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Este reposo es fundamental para que el gluten se relaje y la masa sea más fácil de trabajar.
- Después del reposo, la masa estará lista para estirar con una máquina de pasta o un rodillo, y cortar en la forma deseada (tagliatelle, lasaña, raviolis, etc.).
Soluciona los problemas más comunes al cocinar pasta
Incluso con la Thermomix, a veces surgen pequeños inconvenientes al cocinar pasta. Pero no te preocupes, la mayoría tienen soluciones sencillas. Aquí te doy mis trucos para los problemas más comunes.
¿Por qué se me pega la pasta?
Este es, sin duda, el problema más frecuente. La pasta se pega o se apelmaza principalmente por dos razones:
La primera es no añadirla con la máquina en marcha y el agua ya hirviendo. Al añadirla al agua fría o sin movimiento, la pasta se asienta en el fondo del vaso y se pega. La segunda razón es cocer demasiada cantidad. En mi experiencia, no recomiendo cocer más de 500 g de pasta seca a la vez en la Thermomix para asegurar que tenga suficiente espacio para moverse y cocerse uniformemente.
¿La salsa ha quedado demasiado líquida?
Si tu salsa de pasta ha quedado más aguada de lo que te gustaría, no todo está perdido. Hay un truco muy eficaz:
Simplemente, programa la Thermomix unos minutos más a temperatura Varoma, sin el cubilete y a velocidad 1 o 2. Esto permitirá que el exceso de líquido se evapore, concentrando los sabores y espesando la salsa hasta alcanzar la consistencia deseada. Recuerda remover de vez en cuando con la espátula para asegurar una evaporación uniforme.
